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夏天就爱吃这美味,比饺子香,比包子简单,煎一煎连吃20个才过瘾

原标题:夏天就爱吃这美味,比饺子香,比包子简单,煎一煎连吃20个才过瘾

天气炎热,家人没胃口,吃啥也不香。

天气炎热,家人没胃口,吃啥也不香。北方人爱吃面食,我家也不例外,尤其是喜欢吃带馅的面食,有荤有素,做法简单省事儿,家人也爱吃。锅贴饺子是我老家的一种特色小吃,一碗小米粥,一盘锅贴,一碟蒜汁蘸水,是吃锅贴饺子的标配。

锅贴比饺子香,比包子简单,哪怕是面食小白也能做成功。有些地方把锅贴叫做煎饺,二者之间非常相似,锅贴两端是开口的,煎饺是闭合的。至于内馅儿,锅贴和饺子没区别,喜欢吃什么馅儿就放什么馅儿。锅贴面皮可以自己和面擀皮,也可以买现成的饺子皮。

我家人都爱吃韭菜馅儿的饺子,脆嫩多汁,味道清甜,加点肉馅包成锅贴,10分钟煎一锅,外香里嫩,端上桌家人食欲大开,老公连吃20个才过瘾。

【锅贴饺子】

[食材]:,猪肉馅250g、韭菜1把、面粉500g、清水200-250g香葱1把、生姜1块、料酒、生抽、盐、十三香、白糖、蚝油,黑芝麻、水淀粉

[做法]:

1.面粉分次加入清水和成柔软的面团,盖上保鲜膜殇面30分钟。

2.韭菜提前洗净控干水分,顶刀剁碎,加入肉糜,香葱碎倒入大碗中,放入十三香,生抽,盐,白糖,蚝油搅拌均匀。

3.韭菜馅不要着急放盐,最后要包的时候,加少量盐拌匀即可。这样避免韭菜被盐杀出水分。

4.揉面、切剂子擀皮,取一张饺子皮放在左手掌心里,再用汤匙取适量馅料放在饺子皮中央。将放好馅料的饺子皮对折起来,并把中间部分捏合在一起,两边是露馅的,不要全部都包上。自己不想擀皮可以买成品的饺子皮。

5.平底锅烧热倒入适量的油,转中小火,把包好的锅贴依次码入锅中,先煎至锅贴底部定型焦黄,然后沿着锅边淋少许水淀粉,盖上锅盖,小火焖3-5分钟。煎锅贴的时候加一些水淀粉,会使锅贴底部更加酥脆。

6.大约3-5分钟后,看到锅贴已经烙熟了,底部煎的焦黄酥脆,即可关火。出锅前撒少许芝麻和香葱末。

夏天,用这菜包饺子真香,10分钟煎一锅,鲜香又多汁,食欲大开。天热没食欲,不妨给家人做这道美食,简单省事儿,比包子饺子容易多了。

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文章来源:大鱼号

文章作者:薇小厨美食记

编辑时间:2020-07-26 20:58:38

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