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“四川火锅”和“重庆火锅”有何区别?广东人:不都是只有辣椒吗

原标题:“四川火锅”和“重庆火锅”有何区别?广东人:不都是只有辣椒吗

火锅是这些年来最受欢迎的美食之一,在以前广东这种不能吃辣的地区很少出现川渝地区的火锅,但是这几年来随着外来人口在广东地区的增多。

火锅是这些年来最受欢迎的美食之一,在以前广东这种不能吃辣的地区很少出现川渝地区的火锅,但是这几年来随着外来人口在广东地区的增多。川渝地区的火锅店基本上已经开遍了全国各地。不过对于川渝地区的火锅,广东人一直有个疑问。

那就是“四川火锅”和“重庆火锅”有何区别?因为在广东人看来:不都是只有辣椒吗?相信大部分的广东人都是这样的想法,但是如果是四川人或者重庆人的话应该就知道,“四川火锅”和“重庆火锅”还是存在很大的区别的。

首先第一点区别就是底料的不同,四川火锅一般都是使用植物油,通过一些香料和辣椒慢慢煮出来的底料,没有那么油腻,同时辣度也比较低。简单来说感觉就是在水里加入辣椒慢慢的将火锅里的东(木门对此文亦有贡献)西煮熟。

而重庆火锅则不一样,讲究的是重油重辣,调料只放姜、蒜、花椒和海椒。不需要其他的香料来提味,而且一般都是使用牛油。吃起来会更加的辣一点,这种火锅给人的感觉就好像是用滚油活生生的把所有食材给烫熟。

而从食材来看,重庆火锅更喜欢一些荤菜,特别是一些本来味道比较重的食材,诸如毛肚、脑花、鸡屁股等等直接在热油中祛除异味。而四川火锅的食材则没那么多讲究,荤菜也可以有,藕片、粉条也是比较常见的。

但是如果要说这两种火锅哪种更好吃,恐怕争论个三天三夜也没有结果。因为每个人的口味都是不一样的,有的人就喜欢吃重庆火锅这种重油重辣的。也有的人就喜欢吃四川火锅这种稍微平淡一点的,那么大家现在知道了这两种火锅的区别,如果是你的话,更喜欢吃哪一种呢?

文章来源:大鱼号

文章作者:晨晨爱上生活

编辑时间:2020-10-17 20:11:41

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