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花甲吐沙干净有诀窍,渔民:学会一招,不用水泡,花甲疯狂吐沙

原标题:花甲吐沙干净有诀窍,渔民:学会一招,不用水泡,花甲疯狂吐沙

进入秋季以后,我就很爱买花甲,因为花甲味道鲜美,对人体能够起到很好的补锌、补钙作用。

进入秋季以后,我就很爱买花甲,因为花甲味道鲜美,对人体能够起到很好的补锌、补钙作用。我家里的小孩子,也正是长身体的时候,所以我们就要多给他们做上一些富含钙成分的美食。这样就能让小孩身体营养跟上,长得更健康。

花甲是一种非常适合用来爆炒的海鲜食材,在对其进行制作的时候,我们要先对花甲进行去沙处理,这一步很关键。

花甲属于贝类海鲜,主要以吃各种泥沙为生,所以它的体内就会残留很多泥沙。如果不把这些泥沙处理干净,花甲的口感,就会受很大影响。

所以今天,我就要给大家分享一个,花甲去除泥沙干净、快速的好方法。海边渔民亲自教给我的方法,真的很实用,只需一步就能让花甲中的泥沙自动跑出,不用水泡也可以。下面就一起来学一学吧。

一、扣盘摇晃

准备两个铁盆,然后把花甲装入铁盆中,并把另一个铁瓶扣住另一个铁盆。然后用力的上下摇晃,对花甲进行摇晃两分钟。将花甲摇得晕头转向以后,就可以进行下一步的处理。

二、焯水

准备一口铁锅,往锅中加入适量清水,将锅中水温加热到完全沸腾以后,把准备好的花甲入锅进行焯水。

把花甲开水下锅,会导致花甲因遇高温而迅速张口,接着我们要用锅铲不停地顺着一个方向,去对花甲进行搅拌,这样在离心力的作用之下,就会把花甲体内的泥沙给甩出。大概一分钟左右,等花甲全部煮开口以后,即可把花甲控水捞出。

最后我们要把花甲放到流水之下,再次进行冲洗,将(专家评汇对此文亦有贡献)花甲表面残留的泥沙,给它冲干净就可以了,清洗效果非常好。

下面我要用清洗好的花甲,给大家带来一道爆炒花甲的制作。

美食:【爆炒花甲】

【制作食材】:

【方法及步骤】

(1)准备一些姜丝、干辣椒圈备用,再准备一些大蒜末备用,大蒜末要多准备上一些。最后准备一些小葱,将葱白切成葱花,葱叶切成葱段备用。

(2)起锅热油,往锅中加入适量食用油,等油温稍热的时候,把准备好的姜、葱、蒜、干辣椒全部加入锅中。然后用小火翻炒,将香料香味炒出以后,把准备好的花椒入锅。

然后把花甲加入锅中,用大火进行翻炒,将花甲和香料翻炒均匀。接着往锅中加入食盐一勺,生抽两勺,蚝油一勺,并采用颠锅翻炒的方式,对花甲进行爆炒。等蒜蓉被炒包裹到花甲之中,且花甲入味之后,就可以出锅食用了。

总结:

以上清洗花甲的方法,以及一道美味爆炒花甲的分享知识,就到这里了。喜欢吃花甲的朋友,记得学习一下,以后在清洗花甲的时候,记得用这样的方法即可,不仅快速而且非常方便。

文章来源:大鱼号

文章作者:小雄美食

编辑时间:2020-09-12 11:24:54

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