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三伏天就馋这面食,香辣劲道实在太好吃了,每次都得嗦上两大碗!

原标题:三伏天就馋这面食,香辣劲道实在太好吃了,每次都得嗦上两大碗!

很多人到了夏天食欲都会明显下降,像一些肉类食物完全不想去碰,但我觉得这和食材搭配、烹饪方式都是有关系。

很多人到了夏天食欲都会明显下降,像一些肉类食物完全不想去碰,但我觉得这和食材搭配、烹饪方式都是有关系。比方说给你上来一盘红烧肉,那肯定是很油腻的呀,如果在肉里搭配适当的蔬菜或其他食材,就会起到中和的作用,营养均衡的同时也能打开味蕾,让人胃口大开!

进入二伏已经好几天了,高温气候还在持续,民间有句谚语叫:“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,所以这时候最受欢迎莫过于一碗面了!面条在我们北方的餐桌上平时就很常见,而夏天出镜率最高的就是拌面,它不仅做法简单快捷,食材选择也很丰富多样化,浇上炸好的肉酱搭配一些蔬菜简单拌一拌,简直香到不可思议,辣乎乎的嗦上一大碗,管饱又解馋呢!

【香辣酱干拌面】

所需食材:面条300克 花生米1小把 黄豆酱100克 清水50克 猪肉125克 大葱15克 大蒜2瓣 干辣椒3个 青辣椒15克 老抽5克 十三香少许 食用油适量 胡萝卜25克 水淀粉30克 香菜1根

制作步骤:

1.冷锅冷油放入一把花生米,开小火翻炒至花生发出噼啪作响的声音时盛出,余温会继续加热花生,晾凉后口感酥脆。

2.选择三肥七瘦的猪肉洗净切成小块,放进料理机中打成肉糜取出备用。

3.在黄豆酱中加入清水,搅拌均匀稀释成可以流动的状态。

4.胡萝卜、大葱切成丝,辣椒去籽切小丁,切蒜末和辣椒段。

5.将锅中炒花生米的食用油烧至五成热,放入葱丝、蒜末、辣椒段用小火炒出香味。

6.接着放入猪肉糜继续用小火炒散至发白断生的状态。

7.再倒入黄豆酱、老抽和十三香,快速翻炒均匀。

8.最后放入青椒丁、再倒入水淀粉炒至酱料呈粘稠状态就可以关火了。

9.另起一锅添入足够量的清水烧至沸腾,下入面条煮熟后捞出过凉水。

10.将面条盛入大碗中,上面放花生米、胡萝卜丝和香菜段,然后按照个人口味加入适量的香辣肉酱拌匀食用即可。

11.筋道爽滑的香辣酱干拌面就做好了,看着就让人口水直流哇!

小贴士:

面条最好选择手擀面,其次就是用机器压制的,挂面的口感会相对差一些。拌面条的配菜可以按照个人喜好添加,例如黄瓜也是很好的选择,食材约为两个成人的分量。

夏天您喜欢吃面条吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

文章来源:大鱼号

文章作者:辛墨墨的小食光

编辑时间:2020-08-02 12:52:47

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