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八月份正是吃它的好时节,放在锅里蒸一蒸,20分钟便能出锅开吃

原标题:八月份正是吃它的好时节,放在锅里蒸一蒸,20分钟便能出锅开吃

八月份正是吃它的好时节,放在锅里蒸一蒸,20分钟便能出锅开吃!每年冬天,家里都会早早地准备好腊肉,腊肉的咸香味是关于家乡最深刻的记忆。

八月份正是吃它的好时节,放在锅里蒸一蒸,20分钟便能出锅开吃!每年冬天,家里都会早早地准备好腊肉,腊肉的咸香味是关于家乡最深刻的记忆。初冬的时候,老家爸妈养的猪又肥又壮,家里养的猪,吃起来肉很紧又很香。因为家里养的猪养的时间要比市面上买的猪喂养时间长,都是养了一年时间,平时喂的猪食都是玉米面之类的粮食,有时候喂一点桑树叶,从来不喂饲料,这样的猪肉做出来的腊肉真的特别香,一小块就能吃下一碗饭。

腊肉腌制好之后需要晒,晒足一个月左右就可以挂在家里,因为完全脱水了,所以不用担心坏了,放个半年没问题的。外出工作的时候也会带几条家里的腊肉,放在冰箱里,每次想家了就蒸几块,有家的味道。这今天特别想吃腊肉,做了一个腊肉蒸土豆,很成功,吃起来也特别香,看看究竟是怎么做的吧!

首先把腊肉取出来,我把从家里带来的腊肉放在冰箱里面储存,这样可以吃很久的,冰箱储存腊肉通常可以放一年都不会坏的。要是在外面放的话,容易发黄,发黄的腊肉味道就差一点。腊肉只要切一块就可以,切好的腊肉放在温水里面洗一洗,洗好之后就可以切了,切腊肉一定要切得比较薄,不然蒸不透,其次薄一点的腊肉吃起来也不油腻,毕竟腊肉有肥的部分,要是切得厚了,肥的腊肉吃起来都是油,一般人吃不习惯。

切好腊肉之后就是准备土豆了,土豆把皮给刮了,选择黄心土豆比较好吃,这种土豆的淀粉含量比较高,口感比较好。土豆的皮削好之后,切成薄片,铺在盘子里面,然后在土豆的上面铺上刚切好的腊肉。紧接着加入一些黄酒,少一点就可以,加入一些小米椒和生抽。

腊肉和土豆准备好之后就可以上锅蒸了,蒸的时间大概三十分钟左右就完全熟了。揭开锅盖,腊肉的香味扑鼻而来,肥瘦相间的腊肉蒸着吃特别的好吃,腊肉的肥肉部分微微卷起来,晶莹剔透,一看就很有食欲。腊肉的油淋在土豆上,土豆根本不用放盐吃起来也很有滋味,腊肉的汤汁很鲜,土豆浸在汤汁里面,混合着腊肉的味道,吃起来口感很不错,咸香味十足。腊肉蒸土豆片是一道很下饭的菜,一道菜可以吃好几顿,每次都能吃上满满的三大碗米饭,吃完浑身是劲儿!这道腊肉蒸土豆您学会了吗?自己可以在家做哦,欢迎积极留言讨论!

文章来源:大鱼号

文章作者:花吃饭堂

编辑时间:2020-08-01 22:41:34

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