东北人稀罕的10大“凉菜”,老酒鬼们的“心头好”,待客少不了!

2021-12-21 由 流浪的堡垒 发表于 美食 0人气

凉菜是喝酒的必备菜之一,每个地方又都有属于自己的特色菜,东北人稀罕的凉菜更是很简单,但是就是简单的凉菜也有好多种,每一种都是东北老酒鬼的心头好,家里来客人的时候更是少不了,每一道都经常见,有的时候才多的时候,还会一起上两道!

凉菜是喝酒的必备菜之一,每个地方又都有属于自己的特色菜,东北人稀罕的凉菜更是很简单,但是就是简单的凉菜也有好多种,每一种都是东北老酒鬼的心头好,家里来客人的时候更是少不了,每一道都经常见,有的时候才多的时候,还会一起上两道!

东北人稀罕的10大“凉菜”,老酒鬼们的“心头好”,待客少不了!

第一道就是东北的猪头肉拍黄瓜,东北人比较爱吃肉, 可能是因为气候的原因,所以即便是凉菜也会有肉的存在,猪头肉拍黄瓜就是其中一道,猪头肉都是熏制好的,所以本身就带有香味,和黄瓜放在一起,清爽解腻,味道更香!

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第二道就是老虎菜,这是在东北很受欢迎的一道凉菜,在饭店一道也需要不少的钱,而且里面的食材都是些有自己味道,而且味道比较浓厚一些的,红红绿绿的看着也比较有食欲,老解腻了,在喝酒的时候,都先点一道老虎菜!

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第三道就是拍黄瓜,猪头肉的话和普通拍黄瓜的材料不太一样,拍黄瓜的话一般就放点盐和蒜就行,其他什么都不用放,就是那种原汁原味的口感和味道才最好,喝酒的人简直就爱这一口, 而且不分年龄,年轻人也爱!

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第四道就是拌海带丝,可以说东北人家最常吃的海鲜了,不知道大家听没听过东北有海带烩菜,就是平时用酸菜,有的用海带,而拌海带丝这样的凉菜很常吃,清清爽爽的还有点腥味,但是不是难吃的腥味,很香,尤其里面的蒜更是起了很大作用!

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第五道就是凉拌土豆丝,土豆丝是最家常的凉菜,虽然看似不值钱,但是做出来却非常下货,有的地方还爱搓生鱼片放在里面 ,但是还是觉得干土豆丝比较好吃,放别的就少了些味道,弄得酸辣口的土豆丝才是最香的!

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第六道就是五彩大拉皮,这道菜也是东北的著名凉菜,大拉皮是特色,其他的五彩都是搭配而来,什么胡萝卜紫甘蓝和鸡蛋丝这种都有,而且拌出来的拉皮特别的香,味道贼厚重,有的地方还愿意放芝麻酱,一样浓浓的味道的!

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第七道就是猪皮冻蘸蒜酱,东北人最爱的这口美食,用猪皮切完熬制的汤汁,然后之后放凉了就是猪皮冻,不是特别爱吃猪皮的话,就吃纯透明的地方,单纯的果冻口感,但是非常健康,东北人都会自己在家制作!

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第八道就是炒的花生米,这道菜不是说东北的,只是说东北人非常的喜欢吃,有两种口味,一道是放了盐的,一个是放了糖的,个人比较爱吃放盐的,咸滋滋的吃着香味更足,甜的吃多有点腻,反正对于老酒鬼们说花生米就是神器了,不用盐还是糖!

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第九道就是家常凉菜,虽然说叫做家常凉菜,但是味道却一点不家常,酸酸甜甜辣乎乎的味道,吃着简直不要太好吃,而且里面还会放炸好的肉汆子,香喷喷的放点辣椒油简直一绝!

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第十道就是蘸酱菜,这道菜是只有夏天的时候才最便宜,冬天的时候想吃一顿蘸酱菜 ,那就先问问你媳妇青菜啥价格你再吃,要不然你自己出去买,怕你私房钱不够,本来青菜就贵,然后蘸酱菜吃的就是青菜,不吃穷你才怪!

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