白胖香软的大包子,咬一口还流汤,趁热两个不够吃,太香了!

2021-12-25 由 柴米饭饭 发表于 美食 0人气

包子作为面食的一种,几乎没有地域界限,无论是北方还是南方,都有很多人喜欢。尤其是早餐,包子几乎是最受欢迎的,在家吃舒服,外带也方便。两个包子,一杯牛奶,早餐简单却也营养满满。

包子作为面食的一种,几乎没有地域界限,无论是北方还是南方,都有很多人喜欢。尤其是早餐,包子几乎是最受欢迎的,在家吃舒服,外带也方便。两个包子,一杯牛奶,早餐简单却也营养满满。

白胖香软的大包子,咬一口还流汤,趁热两个不够吃,太香了!

在我家,包子也是早餐主打。有时间蒸一锅,凉了用袋子装起来,放在冰箱存着。再吃的时候放在蒸锅里热一热即可,省事省心。

包子好吃关键在馅。今天分享一款一年四季都好吃的韭菜肉馅包子,白胖香软,咬一口满满的汤汁,出锅忍不住就要吃两个,真的是太香了!另外我还搭配了木耳,营养和味道都会更好。喜欢吃包子的朋友可以试试这个馅,味道超赞。

白胖香软的大包子,咬一口还流汤,趁热两个不够吃,太香了!

韭菜木耳肉包

【食材】面粉400克、酵母粉4克、猪肉、韭菜、木耳、盐、姜、葱、老抽、生抽

【具体做法】

1,蒸包子,先和面。200克温水中加入4克酵母搅拌融化,倒入400克面粉,搅拌成面絮状后揉成光滑的面团。密封放在温暖的地方醒发至2倍大。

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2,猪肉洗净,切成小块,再绞成肉糜。加少许盐、姜末、葱末、老抽、生抽,沿着一个方向充分搅拌均匀。

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3,韭菜洗净,沥干水分后切碎。木耳提前泡发,洗净后切碎。

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4,将木耳和韭菜倒入盆中,加入适量食用油搅拌均匀。蔬菜表面被食用油包裹着,再加盐调味的时候就不容易出水了。

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5,将韭菜和木耳倒入肉糜中,再加少许盐、鸡精调味,再次拌匀,这样馅料就调好了。

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6,面团醒发好,移到面板上,分成大小均匀的小剂子,再分别揉光滑。这里面团揉搓的越细腻,蒸好的包子表面就会越光滑,口感也会更加柔软筋道。所以有时间,尽量多揉一会。

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7,将小面团擀成中间稍厚,边缘稍薄的包子皮。包入馅料,再按照自己喜欢的方式捏成包子。

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8,将所有的包子都包好,放在蒸屉上,温水上锅,盖上锅盖进行二次醒发。待包子体积明显变大,按压表面有弹性就可以蒸了。大火烧开,蒸15分钟,关火焖5分钟出锅。

白胖香软的大包子,咬一口还流汤,趁热两个不够吃,太香了!

9,薄皮大馅,又香又软,咬一口,满满的汤汁,超级好吃。

白胖香软的大包子,咬一口还流汤,趁热两个不够吃,太香了!

饭饭小贴士

1,韭菜先用食用油拌匀,然后再和肉馅一起加盐调味,这样可以大大减少韭菜出汤。

2,冬天气温比较低,可以将包好的包子放在蒸锅内,将蒸锅里的水加热到35摄氏度左右。让包子在温湿的环境下醒发,可以醒发的更快更好。

3,这个馅的包子蒸好之后是会有汤汁的,如果不喜欢吃的时候流汤,可以在调馅的时候放些粉条进来。

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柴米饭饭

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