生蚝牡蛎长得差不多,没想到区别这么大,搞懂这4点,买蚝不吃亏
2021-12-25 由 大熊的世界 发表于 美食 0人气
生蚝牡蛎长得差不多,没想到区别这么大,搞懂这4点,买蚝不吃亏
生蚝牡蛎长得差不多,没想到区别这么大,搞懂这4点,买蚝不吃亏
生蚝、牡蛎,都是市场上常见的海鲜,很多人爱吃,营养价值高,味道鲜美。经常吃的人会发现,这2种海鲜长得明明是一样的,可为啥一个是牡蛎,一个是生蚝呢?究竟有什么区别呢?问过不少经常吃的人,也说不出个所以然来。
为了搞清楚,我专门去请教了水产店的老板,才知道它们既有相同点,也有很大的不同,今天我就和大家科普一下生蚝、牡蛎的小知识,喜欢吃的朋友看一下吧。
【生蚝和牡蛎的区别】
1、形态的区别
这个区别很明显,生蚝比牡蛎大,比较大的生蚝带壳能有一斤多,可以说是巨无霸了,而牡蛎只有2两左右,体型差别很大。
而生蚝的价格和鲍鱼一样,越大越贵,一斤以上的生蚝都是按个卖的,一个至少一百元往上。而牡蛎都是按斤称的,一斤十元左右。
2、口感的区别
生蚝体型大,所以它的肉比牡蛎更多,吃起来更加厚实饱满,口感更优,但牡蛎就没那么多肉了,不如生蚝好吃。
3、营养的区别
生蚝、牡蛎都含有大量的蛋白质、矿物质,营养价值都很高,都含有钙、磷、钾、镁、钠、锌等,但就锌含量而言差别巨大,按每百克来说,生蚝含有71.2毫克锌,而牡蛎只有9.39毫克,生蚝是普通牡蛎的7.6倍,是锌含量最高的食物。
4、分布的区别
牡蛎一般分布在潮间带,以及潮下带水深不超过10米的海域,而目前养殖的牡蛎一般生活在海区水深在8m以上的海水中,尤其在寒冷、咸度高的海水中,味道越鲜美。
而生蚝也有自然、人工养殖2种,不过都分布在在江河与大海交汇处、半咸半淡的浅弯内,环境受到限制,所以数量比牡蛎少一些,价格自然就比牡蛎贵一些。
不过,这些区别都是感官上的区别,从生物学角度来说,生蚝和牡蛎是同一种动物,生蚝也是牡蛎科牡蛎属牡蛎种的动物,而生蚝是牡蛎的一个品种,就像是凤梨和菠萝的区别。
之所以它们会产生区别,主要是生长时间不同。牡蛎也叫海蛎子,一般养殖时间在一年左右,而个头较大的生蚝,生长时间长达2~3年,也难怪个头那么大,营养价值高了,毕竟养殖成本要高很多。
不管是生蚝还是牡蛎,都是一种健康营养的食材,在购买时只要注意“新鲜”就可以了,什么样的生蚝才新鲜呢?记住3点就行了。
1、如果是新鲜生蚝,蚝肉与蚝壳连接紧密,要是肉和壳已经分离了,肯定不新鲜了。很多烧烤摊会把生蚝的蚝肉先撬下来冷冻,等客人点的时候再放在壳上,也是分离的情况。
2、新鲜的生蚝,闻起来有淡淡的鲜味,但如果有异味,比如酸味、臭味等,就说明变质了。
3、新鲜的生蚝都比较重,因为它含有超过80%的水分,要是又轻又干,说明放了很长时间了。要是特别干,八成是死的。
觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。
相关文章
-
拌韭菜馅时,这3个料万万不能放!常有人做错,难怪不鲜味道差
拌韭菜馅时,这3个料万万不能放!常有人做错,难怪不鲜味道差
2021-12-24 由 大熊的世界 发表于 美食
阅读更多 -
原创两个人不联系了,男人和女人谁更“忍不住”?
1.
2021-12-22 由 清儿说美食 发表于 美食
阅读更多 -
教你在家做鱼香肉丝,味道正宗,肉丝滑嫩,想吃不用专程出去买了
教你在家做鱼香肉丝,味道正宗,肉丝滑嫩,想吃不用专程出去买了
2021-12-22 由 大熊的世界 发表于 美食
阅读更多 -
中国6种“可怜”的美食,当地人视若珍馐,外地人却看着都不想吃
中国6种可怜的美食,当地人视若珍馐,外地人却看着都不想吃
2021-12-24 由 大熊的世界 发表于 美食
阅读更多 -
冬季,莲藕山药靠边站,最该多吃的是它,脆嫩营养,简单一炒真香
冬季,莲藕山药靠边站,最该多吃的是它,脆嫩营养,简单一炒真香!
2021-12-22 由 秀厨娘 发表于 美食
阅读更多 -
年货节迫近,茅台酒大热,如何选茅台?这份购酒指南请收好!
年货节迫近,茅台酒大热,如何选茅台?这份购酒指南请收好!
2021-12-22 由 好酒小管教 发表于 美食
阅读更多 -
天冷了,多给家人吃这5种高钙食物,营养又滋补,多吃身体棒
随着生活质量的提高,人们对饮食的健康越来越关注,一日三餐必不可少,不仅要吃饱,也要吃得好。就拿冬天来说,寒冷的天气让人们户外的活动时间越来越少,因此太阳的照射时间也变短了,这个时候在饮食上就要额外添加含钙多的食物,有的朋友会选择吃钙片或其他营养品,小小更推荐吃一些天然的高钙食物,不仅更容易被身体吸收,而且性价比高,全家也爱吃。
2021-12-24 由 小小美食工坊 发表于 美食
阅读更多 -
想吃绿豆糕不用去排队买了,教你在家自己做,方法超简单
想吃绿豆糕不用去排队买了,教你在家自己做,方法超简单。相信家家户户的厨房里都经常会备有绿豆的,尤其在夏季的时候很多人也都会熬煮一些绿豆汤的,做好后放在冰箱里面冰着,这样想喝的时候随时就可以喝,在喝起来的时候不仅会觉得非常凉爽,而且也能达到一定的解暑效果,其实绿豆除了做绿豆汤以外,还有很多种其他的做法,比如用绿豆做出来的绿豆糕,绿豆糕在吃起来的时候也是非常香甜,虽然我们现在的生活条件越来越好了,但外面卖的绿豆糕多少会有添加剂,吃起来还是不利于健康的,其实绿豆糕的做法并不复杂,如果你也特别喜欢吃绿豆糕的话,今天就给大家分享绿豆糕的做法,学会之后再也不用买了,想吃的时候随时都可以制作。
2021-12-21 由 素菜大全 发表于 美食
阅读更多 -
20℃多的东北,冬天就靠“5大件”过冬,吃完就舒坦了!
东北的冬天一直很冷,今年好像冷的晚了一点, 但是并不影响冬季的温度,还是零下二十几度,冬天可以说想吃的东西要出门,都能忍则忍,但我们东北人过冬也有法宝,这5大件凑齐,冬天就靠他们过冬了,至于你们说的撸串,那是命脉,不吃不可能,这个是家常!
2021-12-25 由 流浪的堡垒 发表于 美食
阅读更多 -
“老婆坦白出轨道歉,老公的回答太硬核了!”都学学吧
女朋友都这样给警示了,还一点察觉都没有,继续喝酒,难道喝酒比女朋友还重要?现在好了,把女朋友给喝没了吧,把那一箱喝完好好的去哭一会吧
2021-12-23 由 可爱的小知新 发表于 美食
阅读更多 -
西安藏于市区的寺庙,与大雁塔齐名却十分低调,盛极一时地位特殊
西安藏于市区的寺庙,与大雁塔齐名却十分低调,盛极一时地位特殊
2021-12-23 由 大吃一斤 发表于 美食
阅读更多 -
青椒维生素C含量不输西兰花,炒制时重要1步做不对,维C全流失
如果您喜欢我的美食文章,请点击 关注,会有更精彩的美食文章奉献给您!
2021-12-24 由 杜锐美食 发表于 美食
阅读更多 -
“我好像踩到什么东西了?”应该是生命加速带吧
我们江西来一个,你们呢?
2021-12-23 由 分享进行时一起 发表于 美食
阅读更多 -
听说柿饼比柿子好?到底是真是假?
本文作者:食戟社
2021-12-25 由 食戟社 发表于 美食
阅读更多 -
冬天遇见这鱼别错过,目前无法人工养殖,肉嫩刺少高蛋白,孩子多吃补钙
冬天遇见这鱼必买,目前无法人工养殖,软嫩易消化,老人孩子都爱吃。入冬以来,人们饮食上习惯了冬补各种滋补肉菜肯定也没少吃了,比起吃肉我们家人更爱吃鱼,肉吃多饿容易长胖,但是鱼肉是属于高蛋白低脂肪的,营养健康美味,多吃还不容易长胖哦,多吃鱼比多吃猪肉强多了,正所谓靠山吃山、靠海吃海,冬天生活在海滨城市的小伙伴依然还是可以吃上新鲜的海鱼的,冬天到市场看到一种鱼我每回必买,那就是:豆腐鱼,口感根豆腐一起嫩,也叫九肚鱼、龙鱼等等,不同地区的叫法也不同,这种鱼目前无法人工养殖,肉嫩没有小刺,老人孩子都适合吃。
2021-12-25 由 Lily美食谈 发表于 美食
阅读更多 -
香蕉蔓越莓司康,香蕉和蔓越莓风味浓郁,做零食很棒
香蕉蔓越莓司康,香蕉和蔓越莓风味浓郁,做零食很棒除了面包和蛋糕之外,在西餐中还有一种食物也颇为受欢迎,这种食物就是人们经
2021-12-21 由 一手菜 发表于 美食
阅读更多 -
我在认真学习中文!伊藤美诚夸下海口:下次比赛我会战胜孙颖莎!
12月23日,日本的伊藤美诚春风得意,出席很多年终盛典,领到无数的颁奖、奖金、广告、代言。
2021-12-23 由 智慧熙 发表于 美食
阅读更多 -
如果不差钱,冬至过后,记得多吃“3黑2白”,补足营养,温暖过冬
如果不差钱,冬至过后,家人的饮食要做4个改变!身体暖暖过寒冬
2021-12-22 由 简食记 发表于 美食
阅读更多 -
买年货时,这3种零食别错过,价格实惠,味道好,大人孩子都爱吃
随着进入2021年12月的尾声,元旦马上就要到了,过完元旦可就到了我们中国人非常重视的新年了,过新年家家户户团团圆圆,一起吃着零食,看着春晚,享受这一年中难得的相聚和团圆时光。
2021-12-25 由 秋秋食光 发表于 美食
阅读更多 -
生蚝牡蛎长得差不多,没想到区别这么大,搞懂这4点,买蚝不吃亏
生蚝牡蛎长得差不多,没想到区别这么大,搞懂这4点,买蚝不吃亏
2021-12-25 由 大熊的世界 发表于 美食
阅读更多
TA的热门作品
-
清洗大肠用什么方法?用这3个料一起洗,大肠干净无异味,做菜香
-
生蚝牡蛎长得差不多,没想到区别这么大,搞懂这4点,买蚝不吃亏
-
做白切羊肉时,用什么料?用这“3个料”就够了,羊肉鲜嫩味道香
-
做韭菜盒子,别用凉水和面,教你详细做法,外酥里嫩一点不硬
-
吃不完的红薯,别直接扔地上,用这个方法,半年还新鲜,越久越甜
-
腌腊肉,处理好4个细节,腊肉不霉不臭味正宗,做什么菜都香味浓
-
中国6种“可怜”的美食,当地人视若珍馐,外地人却看着都不想吃
-
拌韭菜馅时,这3个料万万不能放!常有人做错,难怪不鲜味道差
-
玉米面加鸡蛋,用开水一烫,做出快手早餐,膨松柔软,比包子好吃
-
冬天包饺子,韭菜靠边站,多用这3种菜做馅,营养又解馋,真香
-
腌盐菜,用母亲40年的老配方,干香可口,炒啥都好吃,一年不变味
-
为什么驼奶被誉为“奶中贵族”?好处这么多,后悔现在才知道
-
教你在家做鱼香肉丝,味道正宗,肉丝滑嫩,想吃不用专程出去买了
-
香肠是蒸着吃,还是煮着吃?很多人做错,难怪香肠不香,也不软嫩
-
冬天多吃红薯,做成红薯丸子,香甜软糯不硬,还未凉就被抢光了
-
在家做腊肉,放盐比例是多少?掌握9大技巧,金黄香嫩,不霉不臭
-
调肉馅时,500克肉放多少水?分享正确做法,饺子饱满多汁不干柴
-
做川味腊味,牢记1盐1油2白3粉,灌好后多做1步,又香又嫩不变质