晒晒我家的囤货,耐存储又满足营养,品种齐全,过年都不用买菜了

2021-12-25 由 小茉莉美食记 发表于 美食 0人气

关注我的朋友都知道,我有囤货的习惯,这主要是受到这两年的特殊情况影响,总怕有突发情况出现。就在前段时间不久,我的一个好朋友下班回家,突然就通知要隔离,进了小区就不让出门了,一下就封了45天,平时不怎么做饭的她,家里几乎没有任何食物,只能订外卖,由于事发突然加上人员问题,订的午饭要到下午四五点才能拿到,在等待外卖的几个小时间早已饥肠辘辘。

关注我的朋友都知道,我有囤货的习惯,这主要是受到这两年的特殊情况影响,总怕有突发情况出现。就在前段时间不久,我的一个好朋友下班回家,突然就通知要隔离,进了小区就不让出门了,一下就封了45天,平时不怎么做饭的她,家里几乎没有任何食物,只能订外卖,由于事发突然加上人员问题,订的午饭要到下午四五点才能拿到,在等待外卖的几个小时间早已饥肠辘辘。

听完她的经历,我越发坚定平时囤粮是很有必要的。况且,我家还有老人小孩都在,哪个也不能饿着。正所谓“家中有粮,心中不慌”,所以只有看到家里有充足的食物才感到有安全感。

这不年底了,很多人都在晒自家的囤货,我也随手拍下了自家的囤货,没想到在朋友圈火了“过年都不用买菜了”“以后就照着你家囤”,还有好几个朋友留言“想去你家过年”,下面就一起来看看我家的囤货吧。

西红柿

晒晒我家的囤货,耐存储又满足营养,品种齐全,过年都不用买菜了

入冬以后,我家就没有买过新鲜的西红柿了,不仅是因为价格高,重要的是冬天的西红柿无论怎么挑选,都很难买到汁多水足的,通常都是硬邦邦的,无论怎么做都非常寡淡。当然想吃西红柿的时候也不用发愁,我家冰箱里有满满一抽屉,这都是在夏天的时候,老妈菜园里自己种的,夏天的时候结得多,吃不完,我就全部洗干净,放进冰箱里冻起来了。虽然是冻的,但是每次吃的时候,解化一下,无论是炒菜还是做汤,个个酸甜多汁味道香。

豆角

晒晒我家的囤货,耐存储又满足营养,品种齐全,过年都不用买菜了

前两周去早市,遇到有人拉着一大车的扁豆在卖,很多人都在买,走近一问,10块钱4斤,我一下就买了20斤回来。豆角在冬天的价格一般都在5-6块钱1斤,到了年底肯定还会涨价,所以多备一些,过年都不用买了。

这里再教给大家一个保存豆角的方法,把豆角摘干净,洗干净,然后掰成小段(当然根据自己平时的吃法),然后表面涂抹一些食用油,上锅蒸5-6分钟,变色后就关火。彻底晾凉以后,分装进保鲜袋中,密封好放冰箱或冰柜冷冻起来。每次吃的时候取出一包,直接下锅,味道和口感都跟新鲜的一样。

肉丸子

晒晒我家的囤货,耐存储又满足营养,品种齐全,过年都不用买菜了

肉丸子在我家属于日常必备的食物,平时炒菜或是煮面 ,随手放几个,吃起来都非常香。我家每隔两周都会割上3斤左右的新鲜猪肉炸一些。为了避免家里人吃腻,我每次都会在猪肉馅中添加一些不同的配菜,莲藕,芹菜,豆腐,马蹄,香菜等等我都放过,家里人吃得不亦乐乎。

饺子

晒晒我家的囤货,耐存储又满足营养,品种齐全,过年都不用买菜了

我家都是北方人,都很喜欢吃饺子。所以经常会多包一些饺子,在冰箱里冷冻保存。早上的时候,煮上几个饺子,打上一个荷包蛋,抓上一把香菜,虾皮简单一调味,热乎乎的就是一顿美味营养的早餐,非常的节约时间,10分钟就能端上桌。

在这里需要提醒大家的是,我们在冻饺子的时候,不要直接放入冰箱就不管了,而是需要先将饺子放进托盘中,在冰箱里冷冻1个小时左右,变硬以后就装进塑料袋中,密封起来再冷冻保存,这样可以减少饺子中的水分流失。煮的时候容易熟,而且吃着跟新鲜的一样。

腊肠

晒晒我家的囤货,耐存储又满足营养,品种齐全,过年都不用买菜了

入冬以后,天气晴朗,温度适宜,很多人都在晒腊肉,灌腊肠。我也忍不住做了一些腊肠,这是我制作腊肠的第三年,手法已经相当熟练了。洗肠衣,绞肉,拌肉,罐肠,清洗,系棉线,扎小孔,然后放到阳台下晾干。今年好几个邻居都来向我询问做腊肠的方子。这让我既自豪,又感受到了浓浓的人间烟火气,这才是生活本来的样子。

冻豆腐

晒晒我家的囤货,耐存储又满足营养,品种齐全,过年都不用买菜了

平时吃些豆制品也很不错,我家里人也喜欢吃,尤其是冻豆腐,与新鲜的豆腐相比起来,结构发生了变化,在烹制的时候更容易入味,而且嚼在嘴里的口感也更独特。平时煮汤,炒菜或是涮火锅吃都不错。

这里再跟大家唠叨一句,我们在家里自制冻豆腐的时候,不要直接冷冻,那样在吃的时候容易碎,我们在冻之前,把豆腐上蒸锅蒸10分钟,然后再进行冷冻,这样做出来的冻豆腐不仅没有异味,而且在吃的时候不容易碎,更筋道。

肉类

晒晒我家的囤货,耐存储又满足营养,品种齐全,过年都不用买菜了

肉类也少不了,趁着现在猪肉的价格便宜,可以多割一些,回家以后清洗干净,然后擦干,分割成小块,在表面涂抹上食用油封住,然后装进保鲜袋,一袋一袋装好,放进冰箱冷冻起来。这样保存的肉,吃起来跟新鲜的一样,不会因为长时间冷冻水分流失而导致口感发柴。

除了这些猪肉,冰箱里还有一些牛肉,洗好的带鱼段,处理干净的虾,每次吃的时候直接取出,非常方便省时。

茄子干

晒晒我家的囤货,耐存储又满足营养,品种齐全,过年都不用买菜了

夏天的时候,茄子非常便宜,几块钱就能买上一大袋,而且随便挑。买回家的茄子,切成片,用盐水洗一遍,然后再上蒸锅蒸6-8分钟,然后拿出来,摊开晾晒即可。那时候阳光日晒足,2天左右就能晒好。晒干的茄子放进箱子里,干燥保存。平时想吃的时候泡一把,炖肉吃,素炒吃,或是做馅,打卤拌面,都特好吃,味道比新鲜的茄子一点也不差。

干豆角

晒晒我家的囤货,耐存储又满足营养,品种齐全,过年都不用买菜了

今年的干豆角是老妈做好给送来的。老妈的菜园里,每年都会种4架豇豆,两架早一些,两架晚一些,每架都结得满满当当的。夏天菜多,都吃不完,老妈就会在还很嫩的时候摘下,晾晒成干豆角。

晒晒我家的囤货,耐存储又满足营养,品种齐全,过年都不用买菜了

豇豆真的是非常适合做干豆角的一种蔬菜,晒干的豆角,在冬天里炖排骨,炖五花肉,吃起来筋道入味,油而不腻。或是加点肉馅,包成肉包子,那滋味太香了。

葱蒜

晒晒我家的囤货,耐存储又满足营养,品种齐全,过年都不用买菜了

今年的大葱和大蒜早早就准备下了,而且准备的量也很多,家里有小朋友,想着让他看看植物的长成,也给家里增加一些生机。于是找了家里的用完的油桶,酱油桶,闲置的花盆等,带着孩子到楼下挖了些土,一起动手种了这些蒜苗和大葱。这是前两周种下的,现在已经郁郁葱葱的了,看着就让人心情愉悦。

大白菜

晒晒我家的囤货,耐存储又满足营养,品种齐全,过年都不用买菜了

差点忘了,我家还囤了200来棵的大白菜,有些是老妈给的,有些是邻居家给的。小区里有个很大的车棚,在边上是绿化带,冬天了,绿化带里啥都没有种,很多人都将自家的白菜放到这里来保存。前段时间一直打开着,这两天降温了,才盖上了一些塑料布和旧衣物。

看着这一垛白菜,心里特别踏实。我们的生活一直在改变,但是有些却也一直没变,就像这囤大白菜的习俗,虽然很多人都搬进了楼房,但是还是会想办法来存储大白菜。在小区里走上一圈,会看到一堆一堆的白菜,满满的生活气息。这也正是冬日里独有的一道风景,它一点也不比夏日盛开的鲜花逊色,你觉得呢?

本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!

相关文章

小茉莉美食记

专注营养健康的美食