香蕉蔓越莓司康,香蕉和蔓越莓风味浓郁,做零食很棒

2021-12-21 由 一手菜 发表于 美食 0人气

香蕉蔓越莓司康,香蕉和蔓越莓风味浓郁,做零食很棒

除了面包和蛋糕之外,在西餐中还有一种食物也颇为受欢迎,这种食物就是人们经常吃的司康。其实最早制作司康的主要材料不是面粉,用的是燕麦作为主要材料,而且司康饼是用平底锅烘烤出来的食物。但是现在人们常吃的司康,则是用面粉制作,而且烘烤也用的是烤箱,可以说司康只有做成三角形这个形状被延续下来。

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司康的口感介于面包和蛋糕之间,而且司康中可以加很多馅料,有些司康饼也会做成咸味。最近尝试做了一款香蕉蔓越莓司康,烤好之后香蕉的味道很浓郁,加上蔓越莓干酸甜的口感,作为早餐或者是零食都不错。平时如果邀请朋友在家里下午茶,也可以做一点香蕉蔓越莓司康作为点心。

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【菜名】:香蕉蔓越莓司康

【所需配料】:低筋面粉、黄油、香蕉、蔓越莓干等

【烹饪过程】:

1、做香蕉蔓越莓司康用的食材还挺多的,先来把香蕉处理一下,菜谱中用了50g的香蕉,大概是大半根左右,香蕉需要压成泥状。

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2、蔓越莓干一小把,按照自己的喜好,喜欢吃果干多一点的,就可以多放一些,蔓越莓干冲洗一下然后用刀切成小碎丁。

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3、准备50g的黄油,如果黄油太硬可以放在一边等它软化,黄油用刀可以切动之后,把黄油切成小块,然后放在一个没有水的大碗中。

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4、称200g低筋面粉,不需要过筛,直接将面粉加入放了黄油的碗中,之后加入适量的泡打粉和一点点盐。

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5、在碗里倒入20g白砂糖,戴上一次性手套,将碗中的各种食材简单的混合一下。

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6、手上的温度比较高,在揉的时候黄油会化掉,揉面的同时将压好的香蕉泥加到碗中,混合好之后,在碗中加入50g纯牛奶揉成一个面团。

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7、面团看起来不是特别光滑,不过没关系,将面团先压的扁一些,把切好的蔓越莓碎加到面团中,把蔓越莓干和面团混合均匀。

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8、面团揉好之后,就可以开始做司康了,这个时候可以把烤箱先预热10分钟,烤箱温度选择170度。

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9、揉好的面团放在案板上,擀成8厘米左右厚度的面饼,然后用刀把面饼切成一个个三角形的面坯。

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10、烤箱预热好后,将烘焙纸铺好,把三角形的司康摆在烤盘中。

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11、打一个鸡蛋用分蛋器分出蛋黄,将蛋黄搅成蛋黄液,刷在司康表面。

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12、司康要烤20分钟左右,温度选择在170度,不同烤箱温度需要调节。

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13、烤好后的司康会鼓起来,香蕉味很浓,蔓越莓干加在里面也很好吃。

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14、一次吃不完的司康,可以晾凉之后密封保存。

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【烹饪技巧】:

1、香蕉选择熟透的,这种香蕉味道甜。

2、做司康的面团不要揉得太多,成团就可以进行下一步。

3、也可以做成长条状或者是方形。

4、除了蔓越莓干之外,白砂糖也可以按自己的口味选择增加或者减少用量。

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