香蕉蔓越莓司康，香蕉和蔓越莓风味浓郁，做零食很棒
2021-12-21 由 一手菜 发表于 美食 0人气
香蕉蔓越莓司康，香蕉和蔓越莓风味浓郁，做零食很棒
除了面包和蛋糕之外，在西餐中还有一种食物也颇为受欢迎，这种食物就是人们经常吃的司康。其实最早制作司康的主要材料不是面粉，用的是燕麦作为主要材料，而且司康饼是用平底锅烘烤出来的食物。但是现在人们常吃的司康，则是用面粉制作，而且烘烤也用的是烤箱，可以说司康只有做成三角形这个形状被延续下来。
司康的口感介于面包和蛋糕之间，而且司康中可以加很多馅料，有些司康饼也会做成咸味。最近尝试做了一款香蕉蔓越莓司康，烤好之后香蕉的味道很浓郁，加上蔓越莓干酸甜的口感，作为早餐或者是零食都不错。平时如果邀请朋友在家里下午茶，也可以做一点香蕉蔓越莓司康作为点心。
【菜名】:香蕉蔓越莓司康
【所需配料】:低筋面粉、黄油、香蕉、蔓越莓干等
【烹饪过程】：
1、做香蕉蔓越莓司康用的食材还挺多的，先来把香蕉处理一下，菜谱中用了50g的香蕉，大概是大半根左右，香蕉需要压成泥状。
2、蔓越莓干一小把，按照自己的喜好，喜欢吃果干多一点的，就可以多放一些，蔓越莓干冲洗一下然后用刀切成小碎丁。
3、准备50g的黄油，如果黄油太硬可以放在一边等它软化，黄油用刀可以切动之后，把黄油切成小块，然后放在一个没有水的大碗中。
4、称200g低筋面粉，不需要过筛，直接将面粉加入放了黄油的碗中，之后加入适量的泡打粉和一点点盐。
5、在碗里倒入20g白砂糖，戴上一次性手套，将碗中的各种食材简单的混合一下。
6、手上的温度比较高，在揉的时候黄油会化掉，揉面的同时将压好的香蕉泥加到碗中，混合好之后，在碗中加入50g纯牛奶揉成一个面团。
7、面团看起来不是特别光滑，不过没关系，将面团先压的扁一些，把切好的蔓越莓碎加到面团中，把蔓越莓干和面团混合均匀。
8、面团揉好之后，就可以开始做司康了，这个时候可以把烤箱先预热10分钟，烤箱温度选择170度。
9、揉好的面团放在案板上，擀成8厘米左右厚度的面饼，然后用刀把面饼切成一个个三角形的面坯。
10、烤箱预热好后，将烘焙纸铺好，把三角形的司康摆在烤盘中。
11、打一个鸡蛋用分蛋器分出蛋黄，将蛋黄搅成蛋黄液，刷在司康表面。
12、司康要烤20分钟左右，温度选择在170度，不同烤箱温度需要调节。
13、烤好后的司康会鼓起来，香蕉味很浓，蔓越莓干加在里面也很好吃。
14、一次吃不完的司康，可以晾凉之后密封保存。
【烹饪技巧】：
1、香蕉选择熟透的，这种香蕉味道甜。
2、做司康的面团不要揉得太多，成团就可以进行下一步。
3、也可以做成长条状或者是方形。
4、除了蔓越莓干之外，白砂糖也可以按自己的口味选择增加或者减少用量。
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