饭店的酸辣蕨根粉为什么做的那么好吃?其实做法很简单

2021-12-23 由 素菜大全 发表于 美食 0人气

饭店的酸辣蕨根粉为什么做的那么好吃?其实做法很简单。酸辣蕨根粉属于四川九寨沟的一道传统特色小吃,蕨根粉,看起来就像是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里面提炼出的淀粉做成的粉丝,往往在宴席的时候,蕨根粉作为凉菜早早就上桌了,我每次去外面吃饭蕨根粉这是必点菜之一,家里也经常会备有一些干蕨根粉,随时想吃的时候就可以做,或者招待客人的时候也可以作为凉菜。今天就给大家分享酸辣蕨根粉的家常做法,做法简单易上手,下面就和我来看下制作方法吧。

饭店的酸辣蕨根粉为什么做的那么好吃?其实做法很简单。酸辣蕨根粉属于四川九寨沟的一道传统特色小吃,蕨根粉,看起来就像是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里面提炼出的淀粉做成的粉丝,往往在宴席的时候,蕨根粉作为凉菜早早就上桌了,我每次去外面吃饭蕨根粉这是必点菜之一,家里也经常会备有一些干蕨根粉,随时想吃的时候就可以做,或者招待客人的时候也可以作为凉菜。今天就给大家分享酸辣蕨根粉的家常做法,做法简单易上手,下面就和我来看下制作方法吧。

饭店的酸辣蕨根粉为什么做的那么好吃?其实做法很简单

准备食材:

蕨根粉、黄瓜丝、香葱、蒜末、小米椒、香菜、红辣椒面、白芝麻、食用油、八角、花椒、陈醋、生抽、盐、白糖、泡椒水、花生碎

具体做法:

饭店的酸辣蕨根粉为什么做的那么好吃?其实做法很简单

1.先把蕨根粉用开水泡下,盖上盖子蕨根粉在盆里焖一个小时。

饭店的酸辣蕨根粉为什么做的那么好吃?其实做法很简单

2.然后倒入锅里稍微煮下,煮大约一分钟就可以,捞出来过下凉开水,这样吃着比较筋道。

饭店的酸辣蕨根粉为什么做的那么好吃?其实做法很简单

3.切点黄瓜丝,放在碗底,然后加入蕨根粉,再切点香葱、蒜末、小米椒、香菜放另一个碗备用。

饭店的酸辣蕨根粉为什么做的那么好吃?其实做法很简单

4.再准备油泼辣子,取一个空碗,倒入红辣椒面和白芝麻,锅里倒入适量的油,等油热后放入八角和花椒,炸出香味后,把八角和花椒捞出来,热好的油泼进辣椒碗里,倒点陈醋用勺子搅拌均匀,另一个调料碗里倒点生抽、陈醋、适量的盐、白糖、再加点泡椒水、做好的油泼辣子,用筷子搅拌均匀。

饭店的酸辣蕨根粉为什么做的那么好吃?其实做法很简单

5.将调料倒进蕨根粉碗里,加点花生碎,最后放上香菜搅一搅就可以开吃了。

饭店的酸辣蕨根粉为什么做的那么好吃?其实做法很简单

6.咱们今天的酸辣蕨根粉就做好了,吃起来味道不比饭店差,喜欢的朋友可以自己在家动手试试。

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