冬天包饺子,韭菜靠边站,多用这3种菜做馅,营养又解馋,真香

2021-12-23 由 大熊的世界 发表于 美食 0人气

冬天包饺子,韭菜靠边站,多用这3种菜做馅,营养又解馋,真香

导语:冬天包饺子,韭菜靠边站,多用这3种菜做馅,营养又解馋,真香

每年一到冬季,很多人除了冬至过年吃饺子,其余时候也吃得非常频繁,特别是北方人,三天两头吃一次都算正常,怎么也吃不够,有时候不用肉拌馅,几种简单的蔬菜一拌包成饺子照样好吃,虽然比做炒菜费点力,但饺子吃着舒服,这句“好吃不过饺子”一点没错,相信你也喜欢吃吧,入冬到现在你吃了几顿饺子呢?

冬天包饺子,韭菜靠边站,多用这3种菜做馅,营养又解馋,真香

什么馅料好吃?这个问题没有统一答案,我认为只要食材新鲜,味道调得好就很美味。不过用当季食材做馅最好了,做出来更加鲜香,比如韭菜就不适合冬天做馅,香味不够足。冬天包饺子,韭菜靠边站,多用这3种菜做馅,营养又解馋,真香!

下面我来分享一下这3种馅料,不妨试试,感兴趣可以多做着吃,快来看看吧。

冬天包饺子,韭菜靠边站,多用这3种菜做馅,营养又解馋,真香

一,莲藕猪肉馅

莲藕有较高的营养价值,有着补益气血,促进排便等作用,冬天里人都有些懒散,又喜欢大吃大喝,平常多吃点莲藕,排便顺畅,身体轻松无忧,十分健康。

准备一节莲藕,用莲藕做馅料非常特别,吃起来脆脆的,又带有莲藕自有的清甜味,挺好吃的,可能有人没吃过,记得第一次吃这个馅料,我也还有点不敢下口生怕不好吃,结果吃了之后发现非常美味,所以你没吃过可以大胆尝试一次,说不定也会爱上。莲藕是秋冬季的应季菜,便宜又新鲜,买那种小藕就可以了,价格更便宜一些,口感也更加脆嫩鲜甜。

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做法:

先把猪肉剁好,建议用前腿肉或者五花肉,去皮后剁成细腻的肉末,放进干净的大碗里。

然后把莲藕处理好,去皮冲洗一下,切碎有些费劲,我们可以直接用擦丝器,将莲藕擦出丝后再用刀切碎一点,颗粒不要太大了,否则容易戳破饺子皮,也影响口感。

剁好后和肉馅放在一起,莲藕不出水,可以和肉馅一起调味。加盐、生抽、老抽、蚝油、生姜末搅拌均匀,腌制十分钟,再打一个鸡蛋进去搅拌。

最后放入适量葱花,再倒入一大勺熟凉油,朝着同一方向搅拌均匀,莲藕猪肉馅做好了,不着急包可以先放冰箱冷藏。

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二、胡萝卜羊肉馅

冬天吃什么最滋补,当然是羊肉了,不过有人只知道炖羊肉汤,这么做确实不错,但经常这么做未免乏味。羊肉的做法不止这一种,做肉馅包饺子就很不错,十分鲜美好吃,搭配胡萝卜是最好。胡萝卜也是冬季的应季食材,我们买的时候可以买本地胡萝卜,有泥巴的话更好,要懂得买。

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做法:

先不着急剁馅,而是做一碗花椒水出来,这是调羊肉馅必须准备的一碗料,可以去腥增香,还可以让羊肉馅变得更嫩,吃着香。

取一些干红花椒冲洗一下,放进锅内加水,大火煮开盛出晾凉,放凉之后就可以用来调羊肉馅了。

羊肉剁成细腻的肉馅,放入盐、胡椒粉、生姜末搅拌均匀,再分次加入花椒水,一斤羊肉馅放二两花椒水就可以了,让羊肉馅充分吸收水分。

放入少许葱花,烧热油浇在葱花上再次搅拌。

胡萝卜洗净擦成丝再切成胡萝卜碎,炒锅里加少许油,将胡萝卜倒进锅里炒到有些微微软。

最后倒进羊肉馅里混合均匀,这样胡萝卜羊肉馅就拌好了。

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三、酸菜猪肉馅

冬天是腌酸菜的好时候,大白菜价格便宜,腌制成酸菜别有一番滋味,酸菜有着开胃健食,增强消化等作用,用它拌馅包饺子非常好吃,这种饺子也十分特别,如果没有吃过的朋友可以尝试一次,或许你也会喜欢。酸菜猪肉馅饺子吃起来非常过瘾,吃过一次还会想吃第二次,看看怎么调馅料吧,要注意几个小细节。

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做法:

准备适量酸菜,先不着急切,而是要掰成一片片后放进凉水里泡一泡,去掉腌制酸菜的那股味,还能去掉涩味,泡过之后再反复洗几遍。

洗净后挤干水分,切成细丝,加适量香油搅拌均匀待用。做酸菜饺子需要多放油,我们要选肥一点的五花肉,还可以加一点猪油渣进来,这样做出来更加好吃。

猪肉去皮洗净剁成肉馅,加盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,再加少许葱姜水混合,水分吸收后加熟凉油拌均匀。

最后把酸菜、剁碎的猪油渣放进肉馅内,继续朝着同一方向搅拌就拌好馅料了,做出来香喷喷的。

做酸菜馅,记得酸菜要先泡再洗,挤干水分才能调馅,这样做出来更加好吃,还有调味的时候调料别放太多了,以免掩盖住酸菜的独特味道。

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这三种馅料,你都喜欢吃吗?冬天里记得尝尝哦,又营养又解馋,挺不错的。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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