玉米面加鸡蛋,用开水一烫,做出快手早餐,膨松柔软,比包子好吃

2021-12-23 由 大熊的世界 发表于 美食 0人气

玉米面加鸡蛋,用开水一烫,做出快手早餐,膨松柔软,比包子好吃

玉米面加鸡蛋,用开水一烫,做出快手早餐,膨松柔软,比包子好吃

很多人有不吃早餐的习惯,这是不对的,对我们的身体有害无利。

一部分人是因为做早餐麻烦,不想早起,其实做早餐非常简单,今天我就和大家分享一道快手早餐,松软可口,营养也很丰富,而且不用早起,新手也能一看就会。

玉米面加鸡蛋,用开水一烫,做出快手早餐,膨松柔软,比包子好吃

早餐很多人都爱吃饼,但一般烧饼、馅饼的做法比较麻烦,需要很多时间,早上根本来不及做,但我分享的这道早餐饼,半小时就出锅了,特别简单,而且是粗粮做的,营养高还助消化,可以说是老少皆宜。

玉米面是很常见的,加入开水烫熟,放进锅里烙几分钟,就做出早餐饼了,香甜柔软,比包子还好吃。要知道玉米面的营养非常高,而且是高钙食物,对身体有很多好处。

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话不多说,一起来看看做法吧。

【玉米面鸡蛋发面饼】

准备玉米粉、面粉、鸡蛋、牛奶、酵母粉、白砂糖、开水。

【做法】

1、准备250克玉米粉、250克面粉。把玉米粉倒入面盆中,加入150毫升开水,用筷子搅拌成面絮。玉米粉比较粗,如果用冷水和面,口感会非常粗糙,必须用开水烫面,把玉米粉烫熟后就非常柔软了,更好吃。

2、准备100毫升纯牛奶,用微波炉了热一下,加入3克酵母,搅拌均匀。

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3、向玉米粉中加入面粉,打入一个鸡蛋,再倒入调好的酵母水,用手活成一个光滑的面团。如果只用玉米粉,口感还是不够柔软,搭配一些白面,各占一半就行了,既有口感也有营养。

4、用手把面团揉均匀,揉光滑,用保鲜膜包起来,放在冰箱里冷藏发酵。如果是现做的话,就放在温暖的地方发酵至两倍大即可。

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5、经过一晚上的发酵,虽然面团的变化不大,但已经有很多的酵母菌了,在烙制的时候能很快变得膨松。把面团放在案板上揉一揉,然后搓成一个长条。

6、用刀把长条切成一个个的面剂子,用手把面剂子揉一揉,然后搓成团,放在案板上,盖上保鲜膜,发酵20分钟。

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7、当面剂子变大后,用手按扁,压成一个小圆饼。电饼铛里刷一层薄油,插上电提前预热5分钟。锅热了后把玉米面小圆饼放进锅里,盖上盖子烙2分钟。

8、小饼膨胀起来后,用铲子压一压,它还能变得更大。一面烙至焦黄后翻个面,继续烙2分钟,当两面都变得金黄后就可以拿出来吃了。

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这种冷藏发酵制作小饼的方法特别简单,早上起床后把面团拿出来,先做成饼胚发酵一会儿,等洗漱完毕后上锅烙几分钟,前后还不到半个小时,特别快手。而玉米面小饼吃起来膨松柔软,香甜可口,少油少糖,非常健康,孩子每天至少能吃3个。

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