冬季,莲藕山药靠边站,最该多吃的是它,脆嫩营养,简单一炒真香

2021-12-22 由 秀厨娘 发表于 美食 0人气

冬季,莲藕山药靠边站,最该多吃的是它,脆嫩营养,简单一炒真香!

导语:冬季,莲藕山药靠边站,最该多吃的是它,脆嫩营养,简单一炒真香!

冬至过后,昼渐长,夜渐短,一年之中最寒冷的一个时期,也悄悄来临。全国各地也都开启了“寒冷”模式,尤其是生活在北方的朋友,更是深有体会。走出屋门,面对着冰天雪地的景象,迎着瑟瑟的寒风,如果不穿着厚厚的羽绒服,肯定会被冻得瑟瑟发抖。天一冷,人体的免疫力就比较低,特别容易受到疾病的困扰。因此,冬季要多吃一些应季蔬菜,来补充营养,增强体质。

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俗语说:“不时,不食。​”虽然现在生活水平提高了,即使在寒冷的冬季,也可以吃到很多新鲜的蔬菜。但是,大棚里的反季蔬菜,相比应季蔬菜来说,受到的人工干预也更多,无论是口感还是营养价值,都要差一些。对于北方人来说,冬季的应季蔬菜比较少,似乎除了萝卜和白菜之外,就没有别的蔬菜可选择了。其实,除了萝卜和白菜之外,还有很多蔬菜都非常不错,而“洋姜”就是其中一种!

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洋姜学名“菊芋”,又叫“姜不辣”、“鬼子姜”,是一种食用价值很高的保健蔬菜。洋姜富含淀粉、果糖、膳食纤维、钙质等营养物质,经常食用洋姜对人体的健康也是大有益处,尤其是中老年人。现代研究发现,洋姜内所含的果糖,不仅可以保护肝脏,还有双向调节血糖的作用;洋姜富含的膳食纤维,不仅可以促进肠道蠕动,还可以缓解便秘和消化不良等情况;此外,洋姜的钙含量也很高,可以促进骨骼发育、预防骨质疏松。冬至后,宁不吃肉也要常吃这菜,比吃莲藕山药强,中老年人要多吃!

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洋姜不仅营养丰富,价格也特别便宜!在农村赶集,一般只要1块钱1斤,比萝卜白菜还要便宜!洋姜的做法很多,一般都是凉拌或者腌着吃!每年冬天,我家也都会一次性买上20斤洋姜,腌制起来,脆嫩爽口,特别好吃!但是,腌制品吃多了对身体也不好!下面,厨娘就与大家分享一道“小炒洋姜”的做法!

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【小炒洋姜】

准备食材:洋姜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法:

1.将洋姜清洗干净,沥干水分,切成薄片,装入盆中,加入适量的清水,浸泡20分钟,去除洋姜的涩味,青椒清洗干净,沥干水分,切成大块。

2.热锅加油,油热以后,放入葱、姜、蒜炒香,翻炒出香味后,将洋姜也放入锅中,大火翻炒均匀后,加入适量的生抽和蚝油,翻炒均匀。

3.将洋姜炒软以后,下入青椒块,加入适量的盐调味,大火翻炒至青椒断生,即可出锅。一道营养美味的小炒洋姜就做好了!喜欢吃洋姜的朋友们,赶快试试这种做法吧!

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