各省独领风骚的碳水美食！谁是碳水之王？
2021-12-22 由 飨食 发表于 美食 0人气
当瘦身成为风潮、当熬夜成为习惯、当上班成为支撑。如果说当代年轻人朋克，那么也是生活所迫。上班加上加班，双重打击之下小肚腩变大，身体素质下降。代谢缓慢，肥胖随之而来。白天没时间做梦，晚上不愿意如梦。所以我们变得越来越不像个正常人。我们想要在镜子里找回自己。
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谁又能抵得过这一碗碳水的诱惑 图/网络
所以“说睡就睡”、“说起就起”、“不吃碳水”，只要拥有其中一样你就是当代狠人。如果你全达标了，那么恭喜你成功解锁“狠霸”名号。而这在我看来只有一样无法答应，不吃碳水那快了哪里来你告诉我？
热气腾腾的大馒头北方人都爱这一口 图/网络
在中国人对碳水的依赖几乎是刻在基因里的，无论是黄河流域产小麦还是长江流域种水稻，无一例外的都是碳水在支撑着中华民族千年来的演进。而在中国也有着这样一句话“菜好不好吃取决于它是否够下饭”！所以这种对幸福的自我阉割，对快乐的闭目失聪不可取，我们高举碳水大旗带你领略一下中华民族的碳水江湖究竟有多迷人。
一碗浓油赤酱的面条是西安人的日常 图/网络
西安【碳水之都】
碳水之都“西安”，北方最具代表性的碳水大城。无论是在凭吊怀古时的“三秦套餐（凉皮、肉夹馍、冰峰汽水）还是沿街寻景的羊肉泡馍都是西安最富足的景色。更别说大街上随处可见的裤带面、油泼面、biangbiang面、岐山臊子面、随便哪一个都是碳水的超级加倍的快乐源泉。
三秦套餐中的凉皮，西安人吃馍都加这个 图/网络
而且在西安凉皮是一道主食，肉夹馍是一道小食。各式各样的面也不过嘴馋时的一顿充饥吃食。那么不禁担忧起来，在西安这样的碳水之都里，减肥的小伙伴们可怎么活下去啊！而且北方菜大都豪横，大碗宽面、浓香厚辣，扶着肚子出门才是对西安最大的认可。
江南一份阳春面细腻婉约 图/网络
江南【婉约细腻】
江南地区有一味面足以叫板所有碳水。“阳春面”基本所有的身份都能吃到从阳春面脱胎而来的细面。可以说阳春面的纯净与鲜香在美食浓油赤酱的今天绝对是出淤泥而不染的女神。特立独行却风采遗世。一碗清清白白的面下进了江南。就是四季的鲜，四季的水八仙、大闸蟹、鸡米头，无论哪个都能配上一碗阳春面，细腻爽滑的口感，江南人儿美，但也很爱吃碳水。
中国早餐的骄傲广式早茶 图/网络
广州【港粤通吃】
中国早餐的骄傲，广式早茶！广式早茶中四大天王，八大金刚无一例外被碳水锁的死死的。
四大天王：“虾皇饺”“干蒸烧麦”“叉烧包”“蛋挞”。
八大金刚：牛肉烧麦、肠粉、咸水角、煎堆仔、甜蛋散、沙琪玛、糯米鸡、蒸排骨。
一碗云吞面，吃的就是鲜咸富足 图/网络
老广人会吃是出了名的，在吃碳水上的造诣简直活脱一个南方中的北方人。有滋有味一样都不落下。最后配上一碗热乎的云吞面，汤底明净，细面如丝，云吞皮薄味足，那滋味，满嘴都是碳水的美！
一份腌面配汤，今夜美滋滋 图/网络
梅州【腌面配汤】
客家菜的做法有一个共性，在北方人嘴里吃来那就是“清淡中带了点荤，却在香醇中多了丝爽”腌面是这边别致的美味。做法简单滋味却是足的很。都说这里人的夜晚是离不开这碗腌面的，面条油润加上小葱就蒜，那真是神仙来了都不换。吃一筷子面，吸溜一口汤，今夜美了！
一份武汉热干面简直承包了武汉人的一年四季 图/网络
武汉【干面狠人】
都说武汉人可以一日三餐都吃热干面，不仅外面卖的都是热干面，自己家里人也会做热干面。这才发现不是武汉人一日三餐都吃，而是一年四季都爱这一口儿。芝麻酱直接招呼上几勺、倒上麻油、放进各种配料在一起搅拌，拌的干干的才能下嘴，一口下去碳水的滋味就让人大呼抵挡不住，这样的面我也想一日三餐，碳水，武汉人爱到了骨子里。
在北京人的嘴里什么都能吃出京味儿 图/网络
北京【碳水贵族】
“瘦死的骆驼比马大，就算炸酱面也得讲究，不能栽面儿、跌份儿！”老舍先生的一句话让我们明白了北京人的倔强和对碳水的执著。吃炸酱面可是北京人儿老生常谈的事情了。不能跌份儿就要“七碗八碟，小碗干炸”。
一碗炸酱面七碗八碟尽显尊贵 图/网络
七碗八碟足以凸显一碗炸酱面在北京的地位。一大碗面中面放六蝶小菜，小碗酱要先摆好，在盛上一碟腊八蒜才算齐活儿。小碗干炸把甜面酱和黄豆酱炸出香才能做炸酱，这一味炸酱面在北京人的嘴里那叫一个尊贵，这一口碳水在京城也是倍儿有面儿！
兰州是名副其实的面条之都 图/网络
兰州【面条之都】
要不是有着西安这样的碳水魔都存在，这碳水之王的名头直接给兰州算了。一碗牛肉面成了唤醒兰州人清晨的闹钟。而且强调一下，兰州只有牛肉面，而不叫兰州拉面！一碗牛肉面个把月卖出近亿份，这样的势头无愧于兰州面条之都的称号。而这牛肉面一清（汤）二白（白萝卜）三红（辣椒油）四绿（香菜葱花）五黄（面条）的吃法至今为人称道，碳水在兰州就是支撑整座城的台柱。
泉州【呷碗面线】
来福建一定要吃泉州，闽南古早的味道在泉州依旧紧紧的扎根在这座城市中。而千年来碳水的习惯也被泉州人更委婉别致的表达了出来，这就是泉州面线糊。面线糊呈糊状，却是细丝细线，吃起来一点都没有负担。经典的吃法是配上醋肉喝一碗油条，酸爽的醋肉，鲜咸的面线加上油香的油条，你也能明白为什么闽南崇尚古早。
泉州吃面线糊起早贪黑不怕累 图/网络
锅起炉升的夜晚，总有三五好友泡一盏闲茶，也总有围着小桌吃着面线糊的食客。在泉州一碗面线糊可以从天亮吃到天亮，别说一日三餐就是一年四季也不会腻。
一碗小面成了重庆人一天的力量之源 图/网络
重庆【升华小面】
都直到重庆的火锅有多么美味，川渝的美都藏在火锅里，但是真正代表重庆的却只能是小面。一份小面是重庆人每天早上最舒服的早餐。如果不吃上这一份辣味碳水他们一天都没有精神。佐料成了小面的灵魂辣子是灵魂，配上花椒面、榨菜、芽菜、猪油、芝麻酱、花生碎、姜蒜水、葱花、盐、酱油、味精……这碗碳水让重庆变的人气十足！
台湾的牛肉面是因为思乡而生的 图/网络
台湾【面的浓愁】
其实台湾并没有牛肉面，台湾牛肉面虽然出名，但是台湾的牛肉面是从大陆传过去的。经过了台湾人的改良和糅合才形成了现在的台湾牛肉面。台湾牛肉面面好、汤浓、肉大，本来就是用来寄托思乡之情的牛肉面，在碳水征服世界的进程中跟着成为了碳水江湖中的一名翘楚，也成功成为台湾最知名的食物。
大盘鸡里不配面，吃着没有灵魂 图/网络
新疆【炒鸡配面】
都说新疆大盘鸡，拿走拿走没问题，但是大盘鸡最香的滋味可并不是鸡。而是里面那一根根沾满了汤汁的皮带面。新疆的小麦品质极高，当地的气候造成了这里小麦品质奇高的特色。类似于盖浇面的形式，新疆大盘鸡在配上一份皮带面的时候就是完全体。菜、汤、面拌在一起简直成了新疆最吸引人的花色。
中华碳水江湖我们谁都无法抵挡 图/网络
中华千年的饮食文明里，仅仅是吃面就有着无数口味，无数品类，更别说在这一个绮丽多姿的碳水江湖中，无论是北方的粗犷还是南方的温柔，碳水千姿百态的装点着我们的快乐，更是在一次次的品尝和创造中异彩纷呈。
一个被西安碳水征服的山西人！碳水之都，美轮美奂！
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