满汉全席菜谱做法:[1]蒸羊羔

满汉全席菜谱做法:[1]蒸羊羔

既有宫廷扯会迸莪菜肴之特色,又有地方风味之精华。突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。羊羔肉带骨剁成小块,用缔眠箨盘精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里,上面再放上大葱、鲜姜,然后上笼蒸30分钟左右即成。

蒸羊羔肉的做法

蒸羊羔肉的做法

 笪瞵岔语 宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在锬序疖习碗内,放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。 羊羔肉 500g 面粉 100g 大葱段 20g 姜粒 10g 香菜 10g10g 精盐 15g 味精 8g 花椒 5g 大料 5g 植物油 30g 醋 20g 蒜汁 10g  笪瞵岔语 羔肉带剁成小块,用精盐味精花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里,上面再放上大葱、鲜姜,然后上笼蒸熟即成。吃时,可撒上香菜,配以干粮馍。  笪瞵岔语 羊肉是一种煽情的肉,既不像猪肉那

靖远爆炒羊羔肉的家常做法

靖远爆炒羊羔肉的家常做法

原料:羊羔肉片250克、大葱2根、香醋1大匙、黄酒1大匙、盐少许、生抽2大匙、白糖少许、淀粉少许跷孳岔养。做法晗稍噔猷:1、将化冻的羊肉片加入酒、盐和淀粉腌一下;2、大葱洗净后斜切片;3、炒锅内放少许油,将一半的大葱爆香,滑入羊肉片翻炒至变色,加入剩下的大葱,再快速加生抽、白糖翻炒均匀后,淋入香醋后出锅。出锅。 清蒸羊肉原料:羊羔肉(带)、面粉。大葱。鲜姜、香菜、精盐、味精花椒大料油、植物油。做法:1、羊羔肉带剁成小块,用精盐味精花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里,上面再放上大葱、鲜姜,然后上笼蒸熟即成。2、吃时,可撒上香菜,配以干粮馍爆焖羊羔肉原料:羊羔肉、面酱、辣椒、姜粉、花椒粉、盐。做法:1、剥了皮的羊羔清除内脏后将肉洗净,切成1至2寸见方的块;2、锅内烧热青油,至油冒烟时,倒入肉块爆炒;3、待肉皮炸为黄色,加面酱、辣椒、姜粉、花椒粉、盐、趁油热时反复翻炒,等到肉块呈现红色,调料已渗入肉中,加少量凉水,封严锅口,用文火慢煨;4、水快干时,肉也完全焖熟,即可出锅上盘。

清蒸羊羔肉的作法

清蒸羊羔肉的作法

"清蒸羊羔肉"是宁夏一道著名小吃,流行于宁夏同心、海原一带,许多餐馆都有制作。宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。 做法步骤 霄膀攴褂羊羔肉带剁成小块,用精盐味精花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里,上面再放上大葱、鲜姜,然后上笼蒸蒸30分钟左右即成。 吃时,扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料、撒上香菜,配以干粮馍。、撒上香菜,配以干粮馍。 烹饪提示 羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净。 营养特点 肉质软嫩,葱香浓郁。据《本草纲目》记载,羊肉有“补元气、健脾胃、益腰肾”的功效。

满汉全席菜谱做法:[3]蒸鹿尾儿

满汉全席菜谱做法:[3]蒸鹿尾儿

蒸鹿尾儿是一道美味可口的汉族名菜,属于河北菜。美味可口,老少皆宜。。 鲜鹿尾 3个 人参 3g 香菜 10g 冬笋 10g 熟火腿 10g 葱 适量适量适量 白糖 适量 口蘑 10g 火腿 10g 鸡汤 适量 将鲜鹿尾放入开水里,待能拔下毛来时捞出拔净毛。刮净洗净,剁成块。香菜切成段。葱至七、八成熟时水貔藻疽,添汤,加精盐、料酒、花椒水、冬笋、口蘑、火腿。汤烧开时,移在小火上炖烂,然后将锅内加佐料反复炖2次,捞出放入蒸碗 将人参洗净,研末放入蒸碗,然后再将鹿尾切成两半,浇上鸡汤,加入白糖,烧沸后,倒入蒸碗,盖严,上笼蒸熟 放入油菜、味精,拣出葱、姜块出锅盛在碗内,上边放香菜段即成。

靖远羊羔肉怎么做

靖远羊羔肉怎么做

羊羔肉多选择当年羯羊或作辈碇锅周岁以内的羊来制成。把羊羔宰杀后,去其皮和内脏,洗净后放在大锅里煮,并放洋葱、胡椒等佐料。 羊羔肉 6斤 粉条 适量花椒适量 姜片 适量 葱段 适量 美乐香辣酱 适量 油辣子油 适量 老抽王酱油 适量 黄酒 适量 蒜苗段 适量 青辣椒丝 适量味精适量 靖远羊羔肉制做傲艟茏慕方法靖远羊羔肉制做傲艟茏慕方法 1、用料:花椒、姜片、葱段、美乐香辣酱、油辣子油、老抽王酱油、黄酒、拍开的蒜瓣、蒜苗段、青辣椒丝、粉条、味精。 2、将羊羔肉洗净,剁成小块,放到筛子里将水控干。 3、倒油(略多一些),烧热,再放至七成热,放入花椒炸到微黄; 4、放入美乐香辣酱(5、6斤肉约放3勺),炒出红油;紧。 7、把炒好的肉倒入高压锅,加一碗水,盖盖儿,上阀,压10分钟。 8、将压好的肉再倒入炒锅,放入拍好的蒜苗段、青辣椒丝、粉条,翻炒至粉条熟,放味精,即成。

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