林儿农家菜之葱爆肉

林儿农家菜之葱爆肉

第一步,把肉洗干净,然后把肉切成肉片,把肉放在一个容器里边,放入适量的盐和料酒、花椒粉,腌制十分钟。第四步,放入腌好的肉,翻炒至变色,在放一点儿酱油,放一勺儿芝麻油。第五步,然后把葱放里面,炒熟。

葱爆肉家常做法

葱爆肉家常做法

菜。 猪肉 200g 甜面 适量适量 酱 1大勺 盐 适量芝麻油 1勺 葱白 适量花椒粉适量适量酱油适量料酒适量 准备食材。 将猪肉切成薄片。 加入一大勺甜面酱,一勺芝麻油。 用手抓匀腌制十五分到二十分钟入味。 葱白竖切成丝备用。 锅中加入适量油,将腌制好的肉片放入。 大火快速划炒。大火快速划炒。 当肉片变色,加入葱白丝。 略翻炒,加入由一勺醋,四分之一勺花椒粉,一勺料酒,少许鸡精,少许生抽和盐调成的碗汁。 快速翻炒至酱汁吸收出锅。 甜面酱已经有咸味,所以酱油和盐要根据自已的口味适量放。 保持大火快炒,快速出锅。

66块肉的做法

66块肉的做法

66块,最早知道我们东北有这个讲究,后来听说很多地方都有这个风俗,就是女儿在父母农历66岁生日的时候,要做66块红烧肉给父母吃,以此来表达勰皎略损感谢父母的养育之恩,并有祝愿父母66大顺,吉祥如意的寓意。今天小编就给大家介绍66块的做法。 猪五花肉 500克 、姜、蒜 适量 盐 5克 花椒粉,大料粉,胡椒粉花椒粉,大料粉,胡椒粉 各5克 红烧酱油,蚝油 各10毫升 料酒 5毫升 干红辣椒 1个 白糖 适量猪肉洗净,切成1厘米见方的小块,要记的切够66块哦!而且不用去皮,猪皮含有胶原蛋白,是美容佳品呢! 把葱、姜切成末,再备好盐,花椒粉,大料粉,回香粉。 炒锅火上,猪肉块入锅炒至出油且变色发白。 再把、姜末入锅,加入5克盐,5克花椒粉,5克大料粉,5克回香粉翻炒入味。 再加入白糖适量,10 毫升红烧酱油,10毫升蚝油,5毫升料酒继续翻炒上色。 再给炒锅里加入足量的水,再放入段,姜、蒜片和1个干红辣椒,中火炖煮1个小时。 时间到了,块煮烂了,汤汁被均匀的裹在上,锅底都成油了,就OK了。

返璞归真农家菜--笋干烧肉

返璞归真农家菜--笋干烧肉

想去闻闻柴火味, 尝尝农家菜,充分感细癌赜清受田园的怡然生活。传统的农家菜大都用自产的蔬菜瓜果、散养的家禽家畜、自制的菜干笋干,手工制作的豆腐百叶,在大灶头上烹饪而就。没有花俏的装饰, 没有多余的噱头,满满腾腾地盛在粗瓷大碗中,带着农家的实在,纯朴无华。今天按照江南农家菜的做法做了笋干烧肉, 没有过多的调料简简单单, 酥笋嫩,咸甜鲜香. 让人大快朵颐停不了口. 材料: 五花肉、笋干、葱姜.调料: 料酒酱油、糖。 笋干用淘米水泡两天,泡软后切成粗丝换淘米水再泡两天,入清水锅煮20分钟洗净备用; 五花肉切块,下热水锅中绰水后洗净血末; 锅里放油烧热,下段姜片炒香,下五花肉炒干水分 烹入料酒去腥,加酱油、糖调味上色;烹入料酒去腥,加酱油、糖调味上色; 加笋干炒匀,加水淹没,烧开后改小火烧2小时; 烂后大火收汁即可。

葱爆羊肉的家常做法大全

原料:羊肉.鸡蛋1个.大葱.精盐.酱油.绍酒.味精湿淀粉。 嗑捭蟮阁 将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二,改刀成1.2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒勺拨散,乙再放入段搅散迅速捞出。锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成。 特点:羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。 制作方法二: 一、交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。 二、将京块、生油(或猪油二、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 三、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋起锅. 制作方法三: 羊肉片(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片) 腌料: 盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙)

传统菜——青椒肉段

泡打粉 适量 淀粉 适量 青椒 适量适量适量适量 香油 适量 欠汁:盐 适量 白砂糖 适量 白醋 适量料酒适量 生抽 适量 鸡精 适量 清水 适量花椒粉适量 选用小里脊肉,切成色子块。小里脊肉炸出来的段会很嫩。 淀粉提前一天用水泡成水淀粉。 水淀粉中加入少许泡打粉,肉和淀粉抓均。 炒锅放油,下入块,炸至微黄捞出。 段都炸完以后,炒锅内的油从新烧热,所有的段再第二次炸,炸至金黄色捞出。 青椒用手撕成小块,在油锅中过一下,捞出。 姜蒜都切成丝,备用。 做汁:盐、白砂糖、醋、料酒、生抽、清水、鸡精、花椒粉。 炒锅少许油,下入姜蒜,炒出香味。下入段、青椒和调料汁翻炒均匀。

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